당근의 영양소 극대화 꿀팁!

 

당근은 비타민 A, 베타카로틴, 식이섬유가 풍부한 건강한 채소입니다. 하지만 우리가 먹는 방식에 따라 이 영양소를 더 효과적으로 섭취할 수도 있습니다. 당근의 영양소를 극대화하는 방법을 알아보겠습니다!

1. 기름과 함께 조리하기

당근에 풍부한 베타카로틴은 지용성이므로, 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 크게 증가합니다. 살짝 볶거나 올리브오일을 곁들여 먹으면 더욱 효과적입니다.

2. 익혀 먹기 vs. 생으로 먹기

익힌 당근은 세포벽이 부드러워지면서 베타카로틴의 흡수율이 높아집니다. 하지만 너무 오래 익히면 일부 영양소가 손실될 수 있으므로 가볍게 찌거나 볶는 것이 좋습니다.

3. 신선한 상태로 보관하기

당근을 오래 보관하면 영양소가 감소할 수 있습니다. 최대한 신선한 상태에서 섭취하는 것이 가장 좋으며, 냉장 보관 시 수분을 유지하는 것이 중요합니다.

4. 함께 먹으면 좋은 음식

비타민 A의 흡수를 도와주는 지방뿐만 아니라, 당근과 궁합이 좋은 음식이 있습니다. 예를 들어, 아보카도, 견과류, 달걀과 함께 먹으면 영양소 흡수를 더욱 극대화할 수 있습니다.

5. 주스로 마시기

당근 주스는 영양소를 쉽게 섭취하는 방법 중 하나입니다. 다만, 식이섬유가 줄어들 수 있으므로 착즙 후 남은 섬유질을 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

 

당근은 단순한 채소가 아닙니다. 조금만 신경 써서 섭취하면 영양소의 흡수율을 높이고 건강을 더욱 증진할 수 있습니다. 오늘부터 당근을 더 스마트하게 즐겨보세요!